Luiza Dantas/carta Z

Rodolfo Bottino diz que age no estúdio como se estivesse em casa: “nem tudo dá certo na vida da gente”

O ator e apresentador Rodolfo Bottino é um chef nada convencional. Quando entra no estúdio para gravar o Gema Brasil e o UD Gourmet, exibidos pela Rede Brasil e pelo Shoptime.com (Net/ Sky), respectivamente, tudo pode acontecer. E acontece. Rodolfo já trocou açúcar por sal, derramou sopa no liquidificador e pôs fogo numa posta de bacalhau. Mas o que poderia ser uma gafe irreparável em outros programas do gênero é uma das marcas registradas desse carioca de 43 anos, que trocou as novelas pelos programas de culinária. ‘‘Ajo no estúdio como se estivesse em casa. Se faço alguma bobagem, assumo na hora. Não preciso mentir. Afinal, nem sempre as coisas dão certo na vida da gente’’.

  Todos os dias, Bottino recebe e-mail de gente que começou a cozinhar por causa dele. Descendente de italianos, cozinha desde pequeno. Quando criança, via a família se reunir aos domingos para comer macarronada. Nessas ocasiões, preferia ficar na cozinha a brincar com os primos. ‘‘Sempre me virei sozinho. Até hoje, faço a massa em casa. Meu talharim com nozes, passas e gorgonzola é um show’’. Além dos programas da tevê, Bottino escreve livros de receita, mantém um site na Internet sobre gastronomia e foi dono de restaurante no Rio, o Madrugada, por oito anos. ‘‘Quando descobri que posso cozinhar no restaurante dos outros, desisti de ter o meu. Gosto de cozinhar, não de ter restaurante’’.

  Mas Bottino não conseguiu ficar muito tempo longe do ramo da culinária. Depois de elaborar cardápios para o restaurante Restô, em Ipanema, decidiu inaugurar um bar, o Rio Cenário, no Centro do Rio. Mesmo quando resolve fazer teatro, o tema não poderia ser outro. Há dois anos, encenou a peça Risotto, de Luiz Salém e Stella Miranda, em um restaurante do Rio. Ao término de cada sessão, convidava o público para saborear o risoto, que ele mesmo preparava durante o espetáculo. ‘‘Pensei em fazer macarronada, mas logo vi que não ia dar certo. Risoto é mais viável’’.

  Só assim, o gourmet Rodolfo Bottino mata saudade da profissão de ator. Recentemente, aceitou o convite da cineasta Ana Carolina para filmar Gregório de Mattos. Tevê, Bottino não faz há seis anos. O último trabalho foi em O Fim do Mundo, de Dias Gomes. ‘‘Não guardo mágoa da Globo ou coisa parecida. Foi apenas uma opção de vida. Não vejo porque largar o que está dando certo’’, observa ele, que fez três minisséries e nove novelas.

  Nos programas de culinária, Bottino não seduz o telespectador apenas pelo estômago, mas pela simpatia também. Mesmo sem fazer novelas desde 1996, continua sendo assediado nas ruas. E muito. ‘‘Só que as pessoas não pedem mais autógrafos. Pedem receitas’’, enfatiza. E muitas delas, diga-se de passagem, são criadas pelo próprio Bottino. Como o ravióli de rabada, que mistura a cozinha brasileira com a italiana. Rodolfo mede sua popularidade também quando vai ao supermercado. Volta e meia, vê alguém seguindo seus passos por entre as prateleiras de frios, laticínios e importados. ‘‘Outro dia, uma simpática dona-de-casa veio me perguntar a marca de azeite que eu usava’’, diverte-se.

  Por essas e outras, Bottino é um indiscutível sucesso na tevê. ‘‘Meus programas são informais e despretensiosos. Meus convidados se sentem tão à vontade que esquecem que há câmeras no estúdio’’, acredita. Em maio do ano passado, a Rede Brasil decidiu rebatizar o Gema Carioca de Gema Brasil ao exibi-lo em rede nacional. No final de outubro, o programa passa a ser exibido também pela Cultura. A todo momento, Bottino inventa novidades. A última delas foi mostrar receitas de diversos estados. Nas viagens que faz, visita lugares históricos e ensina pratos típicos. ‘‘Sempre sonhei em ter um programa de culinária na tevê. Mas nunca pensei que fosse realizar esse sonho tão cedo’’.